鮮魚店を営んでいた先代の傍らで磨き上げた目利きの力。市場での買い付けや網元・漁師さんからの仕入れにおいて、鮮度やサイズなど、お店の料理に合うものだけを選定。私たちの料理は、妥協のない仕入れから始まります。

「仕入れたもので勝負」が泉屋の理念。鯵や石鯛、マナガツオ、太刀魚、大間の本鮪など、選り抜きの「旬」を、素材が活きる最適な調理法でご提供。固定のメニューは少なく、黒板の「本日のお薦め」に旬を凝縮。一期一会の料理をご堪賞味ください。

泉屋でご提供するマグロは大間の本鮪。ブロックで仕入れ、赤身・トロ・中トロ、各部位に切り分けます。本鮪ならではの芳醇な香りと、深い旨味を存分にお楽しみください。

お店は建物の2階にあり、全13席の隠れ家のような空間。カウンターはお一人様や気の合うお仲間で、座敷席は日常のご宴会から接待・記念日などの特別なシーンまで幅広い用途でご活用下さい。